miércoles, 11 de noviembre de 2009

Carne de membrillo



Ingredientes:
1 kg de membrillos
3/4 de kg de azúcar

Pasos a seguir:
1.- Se lavan los membrillos enteros, se pelan y trocean.

2.- Se van poniendo en una cazuela hasta completar el kilo. Se añade el azúcar y se cuece a fuego lento, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.


3.- Cuando toma un color dorado se escudilla pasándolo antes por la batidora y se deja en moldes de plástico fino durante unos días hasta que adquiere una consistencia dura.


Nota ecológica: Como moldes se pueden utilizar las cajas de leche cortadas por la mitad en sentido longitudinal.
Receta extraída del libro : Guisanderas de Rivas
(pinchando sobre el enlace podéis descargalo en formato digital)

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