domingo, 27 de septiembre de 2009

Caja de verduras y hortalizas de temporada de la huerta de Zaragoza de la semana del 28 de septiembre al 2 de octubre.


Tras una semana de parón, volvemos esta semana para ofreceros la caja de verduras y hortalizas con los siguientes productos:

puerros
acelgas
berenjenas
tomates
pimientos
cebollas
patatas
escarola

*La foto es orientativa, pertenece a una caja de 5 kg.

sábado, 26 de septiembre de 2009

La "alegría" de la huerta. ¿Vamos a dejar que desaparezca la huerta tradicional?

Ayer por casualidad estaba viendo la tele y empezó el programa de TVE "El escarabajo verde", en esta ocasión era un reportaje sobre la huerta valenciana, pero que podría ser aplicable a la huerta de Zaragoza puesto que una de las opciones que se barajan para la ubicación de la Expo Paisajes es la huerta de las Fuentes.

¿Está la huerta en peligro de extinción? Os dejo el vídeo y os invito a dejar vuestros comentarios.
Espero que os guste.

El escarabajo verde - La "alegría" de la huerta.


domingo, 20 de septiembre de 2009

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Por motivos de reorganización del huerto os comunico que esta semana y hasta próximo aviso no habrá reparto de productos. Espero poder atenderos lo antes posible.

Disculpad las molestias.

Gracias,
Sébastien.

jueves, 17 de septiembre de 2009

Escarola Pancaliere Bio



Nombre científico: Cichorium endivia L. var. crispum
Familia: Asteraceae

Descripción:
Variedad de hoja rizada que forma una planta muy ancha, de hojas largas, bastante partidas y de bordes rizados, con disposición erguida y corazón lleno,con una masa de hojas que se blanquean sin atar. Desarrollo rápido.

miércoles, 16 de septiembre de 2009

Garbanzos con acelgas




Ingredientes:

- 350gr de garbazos.
– 1 Kg de acelgas
– Aceite de oliva.
– Ajo, sal, pimentón y 1 cucharada de comino en grano.

Pasos a seguir:


En una olla express si tenemos herviremos los garbanzos durante 20-30 min; a continuación añadimos las acelgas durante otros 15 mins. Cuando estén echas freiremos en una sartén 4 ó 5 dientes de ajo y los machacaremos en un mortero junto con los cominos. Lo siguiente será añadir una cuchara de pimentón sobre la cazuela con acelgas y garbanzos y a continuación el aceite de la sartén donde freimos los ajos. Tendremos que añadir sal, según queramos y cocerlo todo junto otros 5 minutos.

martes, 15 de septiembre de 2009

Caja de verdura y hortaliza de cultivo ecológico del 15 al 18 de septiembre 09


La caja mixta de verduras y hortalizas de esta semana se compone de:

acelga
patata
calabacín
berenjena
tomates
escarola
y ramillete de aromáticas, regalo de la casa.


* La foto es orientativa, pertenece a la caja de 7 kg.

viernes, 11 de septiembre de 2009

Asociacion de brocoli y lechuga con acolchado natural


De vez en cuando iré poniendo fotos del huerto para que podais ir viendo los diferentes cultivos.
En esta foto podéis ver la asociacion de brocoli y lechuga con acolchado natural para evitar la evaporacion asi como la propagacion de malas hierbas.

martes, 8 de septiembre de 2009

Col de hoja roja "Marner Lagerrot" Bio




Nombre científico: Brassica oleraceae var.capitata F. rubra L.
Familia: Cruciferae

Descripción:
Variedad de col tardía de tallo corto y las hojas imbricadas forman una pella o cabeza más o menos compacta.
La col de hoja roja o morada es un repollo comestible de sabor ligeramente dulce y muy apreciado, que se caracteriza por el atractivo de su color morado, magenta o púrpura oscuro de sus hojas

Conservación:
El ejemplar de repollo de mayor calidad será aquel duro, crujiente, compacto y pesado en relación con su tamaño. Además debemos adquirir ejemplares cuyas hojas interiores y exteriores sean de color diferente, si no es así puede deberse a que las hojas exteriores hayan sido arrancadas para enmascarar la falta de frescura del ejemplar.

El repollo se conserva en buenas condiciones envuelto en una bolsa de plástico perforada en refrigeración aproximadamente unas dos o tres semanas. El aroma del repollo aumenta a medida que pasa el tiempo, por lo que se recomienda que al guardarlo en el frigorífico sea en un compartimento aislado del resto de alimentos para evitar transmisiones de olor indebidas.

Cómo consumirlo:

Crudo: se puede comer crudo en ensalada, siempre y cuando esté bien tierno.
Cocinado: es la forma en la que se suele ingerir. Puede consumirse hervido, cocinada al vapor, asado, frito, estofado...

lunes, 7 de septiembre de 2009

Berenjenas en vinagreta


Si te gustan las berenjenas, estás encantado con sus virtudes nutricionales pero estás cansado de comerlas calientes y quieres comerlas más frescas aprovechando los días de calor, hoy te traigo una receta distinta: la vinagreta de berenjenas.


Ingredientes:

1 kilo de berenjenas,
medio kilo de tomates,
medio kilo de cebollas
2 pimientos dulces
4 dientes de ajo
perejil, vinagre, aceite de oliva virgen y sal.

Pasos a seguir:

Primero corta las berenjenas en trozos pequeños y ponlas a guisar con un chorrito de vinagre, un puñadito de sal y dos dientes de ajo. Cuando estén, déjalas enfriar mientras se escurren durante unos minutos y colócalas en un bol con vinagre y un chorrito de aceite.

Luego, pica en cuadraditos las cebollas, el tomate y el pimiento. Y en trozos muy pequeños el ajo y el perejil. Añádelos a la vinagreta de berenjenas y mételo en la nevera durante al menos un par de horas para servir muy frío.

Sugerencias: una ramita de romero, unas aceitunas negras (que no me quedaban y sustituí por verdes) y un poco de pimienta negra le dan un sabor aún más especial. La mezcla es perfecta para servir con cualquier tipo de carne, de tapa o sustituyendo a una ensalada.

domingo, 6 de septiembre de 2009

Caja de verdura y hortaliza de cultivo ecológico del 7 al 9 de septiembre 09


La caja mixta de verduras y hortalizas de esta semana se compone de:

acelga
col de hoja roja

patata
pimiento
calabaza patisson

berenjena
tomates de variedades distintas

y aromáticas: albahaca, perejil y tomillo, regalo de la casa.

Si os interesa berenjena a granel tenéis la posibilidad de adquirirla a 1 €/kg.

* La foto es orientativa, pertenece a una caja de 5 kg.

miércoles, 2 de septiembre de 2009

Ensalada de patata, pimientos y gambas



Ingredientes:

- Pimientos de asar rojos y verdes
- Patatas pequeñas
- Gambas
- Huevos duros
- Ajos, la cantidad a vuestro gusto
- 1 ó 2 guindillas
- Sal
- Vinagre
- Un buen aceite de oliva que usaremos de dos formas

Pasos a seguir:

1.- Asamos los pimientos (*) y cuando estén templados les quitamos la piel.

2.- Hervimos las patatas enteras en abundante agua con sal, las pelamos y las cortamos a rodajas. Cubrimos con ellas la base de la fuente donde vayamos a servirlas.

3.- En una sartén ponemos aceite de oliva a calentar para dorar los ajos fileteados, cuando estén dorados añadimos las gambas descongeladas y escurridas. A continuación añadimos las guindilla y salamos. Dejamos un par de minutos y agregamos los pimientos cortados a tiras con su jugo. Esperamos a que reduzca un poco para que se mezclen los sabores y lo unimos a las patatas.

Sólo nos queda probar de sal, añadirle vinagre y un buen aceite de oliva.

(*) Una manera fácil de asar los pimientos es en el horno, untados con un poco de aceite y dejándolos sudar después en un recipiente tapado.

martes, 1 de septiembre de 2009

Pimiento "Corno di toro" Bio


Nombre científico: Capsicum annuum
Familia:
Solanaceae

Descripción:


Variedad tradicional italiana precoz. Pimiento de forma alargada. Sabor dulce excelente. De color rojo en madurez.