jueves, 24 de diciembre de 2009

Feliz Navidad y próspero año 2010

Desde Huerto Natural queremos aprovechar esta ocasión para desear una Feliz Navidad y los mejores deseos para este próximo año 2010 a nuestros clientes, amigos y colaboradores sin los cuales Huerto Natural no sería posible.

Queremos agradecer su confianza y fidelidad a lo largo de este nuestro primer año, y para ello vamos a seguir trabajando para poder ofrecer productos de calidad.

Estos días y hasta el 3 de enero de 2010 nos cogemos vacaciones, así que ¡Nos vemos en 2010!

Un saludo a todos y todas,
Sébastien

martes, 22 de diciembre de 2009

Conferencia: La vie est BIO

Hola a todos,

hace unos días me pidieron si podía dar una charla en francés sobre la agricultura ecológica para los alumnos de la Escuela Oficial de Idiomas "Fernando Lázaro Carreter" y me pareció muy buena idea.

Pienso que es fundamental dar a conocer en qué consiste, los beneficios para el medio ambiente y los problemas con los que se encuentran los agricultores que practican este tipo de agricultura para ayudar a su desarrollo y crecimiento.

Por ello, si hay algún centro interesado en la actividad "La vie est BIO" puede ponerse en contacto conmigo vía correo en huertonatural@gmail.com o en el teléfono 657 498 355.

lunes, 21 de diciembre de 2009

Empanadicos de Loarre



Ingredientes:
500 grs. de masa de pan
1/2 l. de agua
200 grs. de azúcar
20 grs. de levadura
400 grs. de calabaza cocida
4 cucharadas de canela en polvo
1 cucharadita de sal
3 dl. de aceite.

Preparación:
1.- Se prepara una pasta con la masa de pan, la mitad del azúcar, el agua necesaria, la mayor parte del aceite y la levadura, y se corta en porciones antes de dejarla reposar un par de horas para que crezca.
2.- Transcurrido ese tiempo se extiende sobre un trozo de papel, espolvoreado de harina, cada una de las porciones y se coloca encima la calabaza cocida, sobre la que se echa canela en polvo y azúcar, cubriéndola después con más masa y dando al empanadico forma de semicirculo.
3.- Se distribuye más azúcar sobre la superficie, se rocía con aceite de oliva y se mete a horno fuerte durante 1/2 hora.

sábado, 19 de diciembre de 2009

Caja de Navidad de verduras, hortalizas y frutas de cultivo ecológico


Ya casi estamos en Navidad y antes de coger vacaciones Huerto Natural os ofrece la posibilidad de adquirir los siguientes productos de cultivo ecológico:

Borraja
Patata
Calabaza "Musquée de provence" o Puerro, a elegir
Brócoli
Naranja
Mandarina
Manzana

Brotes tiernos, regalo del huerto.

jueves, 17 de diciembre de 2009

Coliflor al horno


Ingredientes:

1 coliflor mediana
1 tazón de leche
dos huevos
orégano y pimienta negra
sal
queso emmental

Preparación:
Primero parte la coliflor en ramilletes pequeños y ponla al fuego en un cazo con poca agua y una pizca de sal. Déjala hervir durante 10-15 minutos.
Mientras hierve, coge el tazón de leche y bátelo con los huevos. Cuando tengas una mezcla homogénea y fluida, puedes optar por añadirle el queso emmental también y batirlo, pero yo prefiero ponerlo rallado por encima.
Luego, retira la coliflor del fuego y escúrrela bien, ponla en la cazuela de barro y báñala con la mezcla (leche, huevo, y si has querido queso) y cúbrela con queso rallado y una pizca de pimienta negra.
Después colócala en el horno a temperatura media 150-200 grados, durante unos 20 minutos, hasta que se dore, apártalo y sírvela muy caliente, junto con una pizca de orégano y pimienta negra.

miércoles, 16 de diciembre de 2009

Coliflor "Bola de nieve" BIO


Nombre científico: Brassica oleracea

Descripción:
Se llaman asi por sus grandes cabezas blancas que parecen bolas de nieve. Se protegen bien gracias a sus hojas grandes y son resistentes a la humedad. Planta de porte alto con muy buena covertura de pella. Grande, compacta, de grano fino y color blanco puro.

Valor nutricional de la coliflor en 100 g de sustancia
Agua (%) 92
Energía (kcal) 24
Proteína (g) 2.0
Grasa (g) 0.2
Carbohidratos (g) 4.9
Fibra (g) 0.9
Calcio (mg) 29
Fósforo (mg) 46
Hierro (mg) 0.6
Sodio (mg) 15
Potasio (mg) 355
Vitamina A (U.I.) 16
Tiamina (mg) 0.08
Riboflavina (mg) 0.06
Niacina (mg) 0.63
Ácido ascórbico (mg) 71.5
Vitamina B6 (mg) 0.23

domingo, 13 de diciembre de 2009

Caja de productos de cultivo ecológico de la semana del 14 al 19 de diciembre 2009


Esta semana Huerto Natural les ofrece los siguientes productos:

Patata
Calabaza "Musquée de provence"
Coliflor
Lechuga
Puerro
Cebolla de Fuentes
Naranja
Mandarina

Brotes tiernos regalo del huerto.

Las naranjas y mandarinas son de un productor ecológico de Alicante.

domingo, 6 de diciembre de 2009

Caja de verduras, hortalizas y ahora también fruta de la semana del 7 al 11 de diciembre 2009


La caja de verduras y hortalizas de Huerto Natural para esta semana contendrá los siguientes productos de cultivo ecológico:


Puerro
Borraja
Lechuga o escarola
Calabaza "Musquée de provence"
Zanahoria
Cebolla de Fuentes

Manzana

Mandarina


Brotes jóvenes (espinaca, rúcula,...) regalo del huerto.

viernes, 4 de diciembre de 2009

Reparto de cajas de Huerto Natural durante el puente

A pesar de que esta semana hay puente, los días de reparto de Huerto Natural no se verán modificados. Así pues será los días:


Lunes 6 de diciembre
Jueves 10 de diciembre

jueves, 3 de diciembre de 2009

Rúcula BIO



Nombre científico: Eruca sativa
Familia: Brasicaceae

Descripción:

La Rúcula es una planta comestible originaria de la región mediterránea. La rúcula es una planta anual que nuestros mayores recogían silvestre en los bordes de los caminos, pero su recolección ya se daba en la época romana, otorgándole propiedades afrodisíacas. No fue hasta 1990 aproximadamente cuando se empezó a valorar el cultivo de rúcula.

Usos culinarios:

Uno de los principales usos de la rúcula es en ensaladas, es la mejor forma de disfrutar de las hojas frescas y ligeramente crujientes. Su sabor es potente, con un regusto picante y amargo, es muy fácil de combinar con otros ingredientes aportando contrastes de sabores muy apreciados.

miércoles, 2 de diciembre de 2009

Canónigos BIO



Nombre científico: Valerianella locusta
Familia: Valerianaceae

Descripción:

Es una hierba anual, de 15 a 30 cm altura. Las hojas poseen un sabor delicado y ligeramente ácido. Son de color verde claro u oscuro e intenso y brillante. Suelen ser cóncavas y estrechadas hacia el tallo o la raíz, y se ensanchan en el ápice. Se disponen formando ramilletes a modo de rosetas.

Usos culinarios:

Su sabor recuerda el de las nueces y su olor es ligeramente ácido.

Se emplea en ensaladas, por lo común en mezcla con otras hortalizas. Acompaña bien a los espárragos, remolacha, apio-nabo, champiñón, col, judía verde, nuez, manzana, uva, tomate, etc.

Aliñar en el último momento para que no pierda frescura.

Para prepararlo en ensalada, se deja el racimo entero y sólo se eliminan las raíces.
Se lava bajo el grifo, no poner a remojo, y escurrir delicadamente.

Hay que prestar especial atención a no romper las hojas para que conserven su característico sabor fresco.

Su valor calórico es muy bajo, tan sólo 13,40 kcal por cada 100 g de producto fresco. Por ello es utilizada en dietas de adelgazamiento.

Su valor nutritivo destaca por la cantidad de vitaminas y minerales, principalmente vitamina A, C y ácido fólico.

martes, 1 de diciembre de 2009

Quiche o tarta de verduras


Ingredientes:
1 masa quebrada
restos de verduras: berenjena, pimiento, puerro, cebolla, zanahoria,...
4 huevos frescos
25 cl de nata fresca
75 g de queso rallado emmental
aceite de oliva o mantequilla
sal, pimienta y una pizca de azúcar.

Pasos a seguir:
1.- Precalentar el horno a 180ºC.
2.- Extender la masa en un molde conservando el papel para horno y pinchar el fondo con un tenedor.
3.- Pelar, lavar y cortar en trocitos todas las verduras y procharlas en una sartén con aceite de oliva (o si se prefiere se pude usar mantequilla, unos 35 g), salpimentar las verduritas y añadir una pizca de azúcar.
4.- Batir los huevos y la nata, añadir el queso rallado emmental y mezclar con las verduritas.
5.- Verter la preparación sobre la masa quebrada.
6.- Hornear durante 30 minutos aproximadamente a 180 ºC.

Sugerencia:
Se pueden añadir una gambas salteadas a la preparación.