jueves, 26 de abril de 2012

Nota informativa

Huerto Natural informa que la próxima semana NO  haremos reparto de cajas debido a la festividad del 1 de mayo del Día Internacional del trabajo.


Disculpen las molestias.

lunes, 23 de abril de 2012

TALLOS DE ALCACHOFA Y HABAS



INGREDIENTES

6 a 8 tallos de alcachofas nuevas
½ kilo de habas tiernas
Aceite de Oliva
Jugo de 1 limón
Sal al gusto

PASOS A SEGUIR

1) Corte los tallos de las alcachofas nuevas y tiernas, no los pele, y cuézalos al vapor durante 50’, hasta que estén blandos. Córtelos en cilindros de 1 cm. de largo

2) Pele las habas y cuézalas al vapor durante 40’a 50’, hasta que estén blandas, incluyendo el hollejo.

3) Mezcle los tallos de alcachofa cocidos con las habas cocidas y déjelos entibiar. Aliñe la ensalada con aceite de oliva, limón y sal a su gusto. Sirva tibio o frío.

domingo, 22 de abril de 2012

Día Internacional de la Tierra

Hoy 22 de abril se celebra el Día Internacional de la Tierra.

Un día para que todos reflexionemos sobre lo que le estamos haciendo al planeta, nuestra casa...

Os dejo este vídeo de Macaco con su canción Mama Tierra.


sábado, 21 de abril de 2012

Caja de verdura, hortaliza y fruta ecológica del 24 de abril de 2012


Para el martes 24 de abril, las cajas estarán compuestas de los siguientes productos:

5 kilos

  • Espinaca
  • Naranja
  • Patata
  • Habas tiernas
  • Calabacín redondo
  • Puerro
7 kilos
  • Espinaca
  • Naranja
  • Patata
  • Habas tiernas
  • Calabacín redondo
  • Alcachofa
  • Cardo rojo
  • Acelga

10 kilos

  • Espinaca
  • Naranja
  • Patata
  • Habas tiernas
  • Calabacín redondo
  • Alcachofa
  • Cardo rojo
  • Acelga



NOTAS:
La patata es de Miguel Ángel, productor ecológico de Vitoria.
La naranja es de Salvador, productor ecológico de Valencia.

A parte de la caja se puede adquirir:

- naranja a 1.50€/kg
- cardo rojo a 1 €/kg
- manojo de 6 ajos tiernos a 1€
- acelga a 1.50€/kg


El precio de las cajas es de:

5 kilos = 13€

7 kilos = 17€

10 kilos = 23€


Os recuerdo que tenemos 3 PUNTOS VERDES (Herbodietética Pirineos, El árbol de la vida, Herboristería La Natural) en los que podéis recoger la caja. Si elegís esta opción nos lo indicáis a la hora de realizar el pedido.

Se puede pedir hasta el domingo a las 24h.

Las cajas se devuelven a la entrega, en caso contrario se aplicará una fianza de 1 €.

domingo, 15 de abril de 2012

Sopas de ajos tiernos



INGREDIENTES:
La Sopa
  • 8 a 10 cabezas de ajo verde
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 3 a 4 patatas
  • Sal y pimienta molida al gusto
  • 2 tazas de caldo de pollo

Las Bolitas de Masa - Dumplings
  • Las hojas de los ajos verdes
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ¼ de cucharita de sal
  • 1 taza de pan rallado
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de harina integral
  • ¼ de taza de ricota
  • 3 huevos
Pasos a seguir

La Sopa
1) Separe las hojas del ajo verde y reserve.
2) Corte los ajos y los tallos verde pálidos de los ajos a lo largo y luego rebánelos finamente.
3) Derrita la mantequilla en el aceite de oliva a temperatura baja, 2 o 3, y fría los ajos durante 7’a 10’, hasta que ablanden.
4) Pele y corte las patatas en cubos y agregue a la olla con los ajos verdes fritos, salpimentando. Añada las tazas de caldo y cocine la sopa suavemente por 25’a 35’, hasta que las patatas estén blandas.
5) Utilizando una licuadora de inmersión, cree una crema suave y homogénea.

Las Bolitas de Masa - Strangolapretti
1) Corte las hojas verdes del ajo en trozos muy pequeños y lávelos copiosamente en agua corriendo.
2) Fría las hojas troceadas en el aceite de oliva y sálelas, remueva constantemente hasta que estén blandas, aproximadamente 4’a 5’. Enfríelas.
3) En un bol combine el pan rallado, con el queso parmesano rallado, la harina, la ricota, los huevos y las hojas de ajo enfriadas y mezcle bien formando una masa homogénea. Cubra y deje reposar por 15’.
4) Arme bolitas de masa (dumplings) de 2 centímetros aproximadamente, sin apretarlas para que queden lo más ligeras posible.
5) Deje caer, una por una, las bolitas de masa en la crema de ajos verdes, cociéndolas suavemente durante 3’, hasta que floten. Sirva inmediatamente y si lo desea, rocíe con queso parmesano.

viernes, 13 de abril de 2012

Caja de verdura, hortaliza y fruta ecológica del 17 de abril 2012

Para el martes 17 de abril, las cajas estarán compuestas de los siguientes productos:

5 kilos

•Lechuga
•Col lombarda
•Acelga "amarilla de Lyon"
•Cebolleta tierna
•Espinaca
•Naranja

7 kilos

•Lechuga
•Col lombarda
•Acelga "amarilla de Lyon"
•Cebolleta tierna
•Espinaca
•Naranja
•Cardo rojo

10 kilos

•Lechuga
•Col lombarda
•Acelga "amarilla de Lyon"
•Cebolleta tierna
•Espinaca
•Naranja
•Cardo rojo
•Coliflor

NOTAS:
La cebolleta tierna es de Julián, agricultor ecológico de Tauste.
La naranja es de Salvador, productor ecológico de Valencia.

A parte de la caja se puede adquirir:

- naranja a 1.50€/kg
- cardo rojo a 1 €/kg
- manojo de 6 ajos tiernos a 1€
-acelga a 1.50€/kg
- rúcula a 1€/bolsita

El precio de las cajas es de:

5 kilos = 13€

7 kilos = 17€

10 kilos = 23€


Os recuerdo que tenemos 3 PUNTOS VERDES (Herbodietética Pirineos, El árbol de la vida, Herboristería La Natural) en los que podéis recoger la caja. Si elegís esta opción nos lo indicáis a la hora de realizar el pedido.

Se puede pedir hasta el domingo a las 24h, o el lunes por la mañana cuanto antes y únicamente por teléfono al 657 498 355.

Las cajas se devuelven a la entrega, en caso contrario se aplicará una fianza de 1 €.

sábado, 7 de abril de 2012

Caja de verduras y hortalizas de cultivo ecológico del martes 10 de abril de 2012

Para el martes 10 de abril, los productos disponibles serán los siguientes:

5 kilos

•Puerro
•Lechuga
•Coliflor
•Zanahoria
•Cebolla morada de Amposta
•Acelga

7 kilos

•Puerro
•Lechuga
•Coliflor
•Zanahoria
•Cebolla morada de Amposta
•Acelga
Col lombarda

10 kilos

•Puerro
•Lechuga
•Coliflor
•Zanahoria
•Cebolla morada de Amposta
•Acelga
Col lombarda
Cardo rojo


NOTAS:


La cebolla morada de Amposta es de Ecoguar
al, productores ecológicos de Perdiguera

A parte de la caja se puede adquirir:

- lechuga a 1€/ud
- cardo rojo a 1 €/kg
- manojo de 6 ajos tiernos a 1€

El precio de las cajas es de:

5 kilos = 13€

7 kilos = 17€

10 kilos = 23€


Os recuerdo que tenemos 3 PUNTOS VERDES (Herbodietética Pirineos, El árbol de la vida, Herboristería La Natural) en los que podéis recoger la caja. Si elegís esta opción nos lo indicáis a la hora de realizar el pedido.

Se puede pedir hasta el domingo a las 24h, o el lunes por la mañana cuanto antes y únicamente por teléfono al 657 498 355.

Las cajas se devuelven a la entrega, en caso contrario se aplicará una fianza de 1 €.

viernes, 6 de abril de 2012

Cómo hacer encurtidos caseros

Os presentamos otra forma de conservar algunos de nuestros productos como coliflor, zanahoria, colirrábano ...

Principios básicos para hacer encurtidos caseros

La naturaleza del vinagre no reviste demasiada importancia,
siempre y cuando su graduación sea de 6 a 7 grados, el vinagre de vino no conserva mejor que otros, pero presta a los condimentos un sabor peculiar, se puede escoger entre los diferentes vinagres de vino, tanto tinto, como blanco, así como de Jerez, el de sidra también es utilizable, siempre que su graduación sea la adecuada.

Las hortalizas antes de ponerlas en vinagre hay que pasarlas por una
maceración en sal, al objeto que pierdan agua y posteriormente no nos diluyan la graduación del vinagre. Algunas veces y con algunos productos, después de que los tengamos en vinagre suele ser necesario el quitarles el vinagre y darle un hervor al objeto de que volvamos a tener una graduación adecuada. Se pueden utilizar vinagres aromatizados, si se hacen en casa son mucho mas baratos.

Los productos a encurtir estarán libres de golpes, serán sanos y no muy grandes, aunque se pueden trocear. algunas hortalizas precisan de un blanqueo antes de salarlas.

El proceso sería el siguiente:

1º Haremos una salmuera de 50 gramos de sal por 575 centímetros cúbicos por cada 500 gramos de hortalizas. Las hortalizas las tendremos sumergidas en esta salmuera de 12 a 24 horas. Finalizado el proceso secar bien las hortalizas.

2º Una vez preparadas las hortalizas y secas, se salan en capas a razón de una cucharada de sal por cada 500 gramos de hortalizas, se tienen en maceración de 12 a 48 horas. Finalizado el proceso lavar las hortalizas con agua y secar bien.

3º Blanquear las hortalizas durante 2 minutos, o menos si son muy pequeñas, ya que tienen que quedar crujientes, en abundante agua hirviendo a la que se le habrá añadido 20 gramos de sal por litro de agua. Los tarros que usemos estarán esterilizados y las tapas serán nuevas, una vez llenados no se esterilizan, como se hace con otras conservas, el vinagre es el conservante.

Problemas más comunes:

Los encurtidos se encogen: puede ser de una cobertura inadecuada o estar en un lugar demasiado caliente.

El vinagre se pone turbio: La salazón de las hortalizas no se ha hecho durante el tiempo necesario o la salmuera estaba demasiado fuerte, otra causa las especias que hemos utilizado para aromatizar el vinagre no han sido debidamente quitadas del vinagre.

Manchas amarillas: esto suele ocurrir cuando el encurtido lleva mucho tiempo almacenado, no conozco las causas, pero no hacen daño.

Fuente: Fernado Villanueva de es.charla.gastronomia

domingo, 1 de abril de 2012

Ensalada multicolor de lechuga, escarola y lombarda


Ingredientes:


  • Hojas de lechuga
  • Escarola
  • Col lombarda
  • 50gr de nueces
  • 100gr de queso gruyer
  • 100gr de jamón cocido
  • Aceite de oliva
  • Zumo de limón
  • Sal
Modo de preparación:
  1. Lavamos la lechuga, la col lombarda y la escarola, las secamos y cortamos.
  2. Colocamos en una fuente una base de lechuga, col lombarda y escarola.
  3. Pasamos las nueces en una sartén con un poco de aceite de oliva.
  4. Cortamos en tacos el queso gruyer, el jamón.
  5. Mezclamos todo y aliñamos al gusto.