Judías amarillas con tomate

Ingredientes (4 personas):

800 g de judías amarillas

2 tomates

1 cebolla

1 diente de ajo

tacos de jamón

perejil

aceite, sal y pimienta

Pasos a seguir:

1.- Lavar y preparar las judías quitando los extremos.

2.- En una sartén, calentar aceite de oliva y pochar la cebolla y el ajo previamente picados.

3.- Dejar a fuego lento durante unos 10 minutos. Luego añadir los tomates en dados, salpimentar y añadir los tacos de jamón.

4.- Cocer durante 5 minutos las judías amarillas en agua hirviendo con sal.

5.- Escurrir las judías y añadirlas a la salsa de tomate. Mezclar todo bien y arreglar de sal si es necesario.

6.- Añadir el perejil picado y servir enseguida.

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