lunes, 23 de abril de 2012

TALLOS DE ALCACHOFA Y HABAS



INGREDIENTES

6 a 8 tallos de alcachofas nuevas
½ kilo de habas tiernas
Aceite de Oliva
Jugo de 1 limón
Sal al gusto

PASOS A SEGUIR

1) Corte los tallos de las alcachofas nuevas y tiernas, no los pele, y cuézalos al vapor durante 50’, hasta que estén blandos. Córtelos en cilindros de 1 cm. de largo

2) Pele las habas y cuézalas al vapor durante 40’a 50’, hasta que estén blandas, incluyendo el hollejo.

3) Mezcle los tallos de alcachofa cocidos con las habas cocidas y déjelos entibiar. Aliñe la ensalada con aceite de oliva, limón y sal a su gusto. Sirva tibio o frío.

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