miércoles, 2 de septiembre de 2009

Ensalada de patata, pimientos y gambas



Ingredientes:

- Pimientos de asar rojos y verdes
- Patatas pequeñas
- Gambas
- Huevos duros
- Ajos, la cantidad a vuestro gusto
- 1 ó 2 guindillas
- Sal
- Vinagre
- Un buen aceite de oliva que usaremos de dos formas

Pasos a seguir:

1.- Asamos los pimientos (*) y cuando estén templados les quitamos la piel.

2.- Hervimos las patatas enteras en abundante agua con sal, las pelamos y las cortamos a rodajas. Cubrimos con ellas la base de la fuente donde vayamos a servirlas.

3.- En una sartén ponemos aceite de oliva a calentar para dorar los ajos fileteados, cuando estén dorados añadimos las gambas descongeladas y escurridas. A continuación añadimos las guindilla y salamos. Dejamos un par de minutos y agregamos los pimientos cortados a tiras con su jugo. Esperamos a que reduzca un poco para que se mezclen los sabores y lo unimos a las patatas.

Sólo nos queda probar de sal, añadirle vinagre y un buen aceite de oliva.

(*) Una manera fácil de asar los pimientos es en el horno, untados con un poco de aceite y dejándolos sudar después en un recipiente tapado.

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