Los canelones de calabaza además de un plato de elaboración sencilla que proporciona una buena dosis de nutrientes, es fácil de degustar en invierno y en verano, pudiendo tomarse caliente, tibio o completamente frío. Ingredientes (10-12 canelones) 500 gramos de calabaza, 1 cebolla tierna, una pizca de cúrcuma, jengibre molido, shichimi togarashi y pimienta negra, 50 gramos de panceta curada, 50 gramos de queso emmental rallado, 10-12 placas de canelones precocidos, aceite de oliva y sal. Para la salsa de parmesano 160 gramos de nata, 100 gramos de parmesano, macis y pimienta negra. Elaboración 1.- Pela, despepita y trocea la calabaza, hazlo en daditos pequeños. Pela y pica la cebolla tierna. Pon un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén que llevarás a fuego medio y rehoga la calabaza con la cebolla, deja cocer lentamente hasta que se ablande, incorpora entonces las especias, mezcla bien y deja cocer hasta que se deshaga obteniendo una crema abrupta de calaba...

Esta semana, pondremos las mismas variedades en las cajas de 5 y de 7 kilos, sólo cambiará la cantidad de los productos. Por otra parte, no propondremos cajas de 10 kilos ya que nos queda poca verdura de invierno y se estropeo la que pusimos fuera (habas, acelgas, coles...) por el aire y las heladas. En cuanto a la fruta, se acabó la manzana y en esta temporada solamente se encuentran los cítricos. El contenido de la caja de esta semana queda así: Lechuga Acelga Patata (de Miguel Ángel Lopez, de Vitoria) Brócoli Calabaza Puerro Naranja (de Salvador, productor ecológico de Valencia) Aparte de la caja , se podrá adquirir: - lechuga a 1€/Ud - Patata a 1€/kilo - Naranja (según disponibilidad) a 2€/kilo - Cardo a 1.50 €/Kg El precio de las cajas es de: 5 kilos = 13€ 7 kilos = 17€ Os recuerdo que tenemos 3 PUNTOS VERDES en los que podéis recoger la caja. Si elegís esta opción nos lo indicáis a la hora de realizar el pedido. Se puede pedir hasta el domingo a las 24h , o el lunes por la m...

El crudivorismo o alimentación crudívora exclusivamente (el consumo de alimentos solo crudos y en estado natural) es una tendencia que aumenta día a día en todos los países industrializados. Si excluye la carne por motivos de salud se llama Alimentación Crudivegetariana o Crudívoro-vegetariana y si además de no comer carne también defiende una postura ética sobre los derechos de los animales estamos hablando de Alimentación Crudivegana. En realidad se podría decir que es más un re-descubrimiento que una tendencia moderna, ya que después de todo el hombre moderno desciende del hombre de las cavernas, quien comió de esa manera hasta que descubrió el fuego. La alimentación mundial evolucionó y creció en número no solo por la modificación de los hábitos alimenticios con el uso del fuego y el abandono de la vida nómada en favor de la agricultura, sino también por la industrialización y la aparición de la producción en serie. Hubo países que ingresaron mucho mas tarde que otros al consumo d...

Ingredientes 1 nabo 2 patatas 1 ajo (opcional) Nata vegetal casera o comercial Perejil fresco picado Curry Sal Instrucciones Cuece sin pelar las patatas y el nabo en abundante agua hirviendo, hasta que estén blandas. Escúrre y deja enfriar un poco para poder manipularlas. Mientras, prepara el aliño, mezclando media tacita de nata vegetal con perejil picado, un ajo picado muy fino, una cucharadita de curry y una pizca de sal. Pela y corta en rodajas las verduras, disponlas en un plato y riega con la salsa. Variantes: Puedes sustituir la nata por yogur natural de soja o mayonesa.

Parece que se va la ola de frío... Para esta semana las cajas que propone Huerto Natural están compuestas por los siguientes productos: Caja de 5 kilos: Nabo Lechuga Col de hoja (repollo) Zanahoria Puerro Patata Naranja (de Salvador, productor ecológico de Valencia) Caja de 7 kilos: Nabo Lechuga Col de hoja (repollo) Zanahoria Puerro Patata Naranja (de Salvador, productor ecológico de Valencia) Col lombarda (morada) Cebolla (de Ecoguaral, productores ecológicos de Perdiguera) Caja de 10 kilos: Nabo Lechuga Col de hoja (repollo) Zanahoria Puerro Patata Naranja (de Salvador, productor ecológico de Valencia) Col lombarda (morada) Cebolla (de Ecoguaral, productores ecológicos de Perdiguera) Cardo rojo o blanco (a elegir) Aparte de la caja , se puede adquirir: - naranjas a 2€ / kilo - cardo rojo a 1,50€ / kilo (indicar la cantidad deseada) - calabaza a 1,50€ / kilo (indicar la cantidad deseada) El precio de las cajas es de: 5 kilos = 13€ 7 kilos = 17€ 10 kilos = 23€ Os recuerdo que tenemos ...

Muchos de vosotros nos comentáis que no sabéis cómo cocinar el cardo. Hoy os presentamos otra forma de comer el cardo que nos contaron hace tiempo. Ingredientes 1 cardo crudo 8 cucharadas de aceite de oliva virgen 1 cucharada de vinagre de sidra 1 diente de ajo picado Sal Elaboración Le hacemos al cardo una incisión con el cuchillo, sin llegar al final y partiendo la penca con la mano, de forma que tirando retiremos los hilos. Tenemos que limpiar todas las pencas, troceándolas en pedazos de 2 a 3 cm. de largo. Luego las dividimos en tres pedazos, longitudinalmente y a su vez le hacemos una incisión, a lo largo, sin llegar a dividirlas. Conforme vamos limpiando los cardos y haciéndoles estos cortes, los volcamos en un recipiente grande de agua helada, con mucho hielo, de forma que se vayan retorciendo los trozos de cardo y quedándose crocantes. Una vez todos los trozos de cardo en el agua, los introducimos en la nevera, y los dejamos 1 hora aprox. Luego, los e...

Para este 14 de febrero, Huerto Natural propone una caja compuesta por los siguientes productos: 1. Caja de 5 kilos • Calabaza • Cebolleta • Cardo (blanco o rojo, a elegir) • Acelga • Brócoli • Rábanos • Manzana (de Biosanz, Epila) 2. Caja de 7 kilos • Calabaza • Cebolleta • Cardo (blanco o rojo, a elegir) • Acelga • Brócoli • Rábanos • Manzana (de Biosanz, Epila) • Zanahoria 3. Caja de 10 kilos • Calabaza • Cebolleta • Cardo (blanco o rojo, a elegir) • Acelga • Brócoli • Rábanos • Manzana (de Biosanz, Epila) • Zanahoria • Puerro • Col lombarda (morada) Aparte de la caja, - manojo de 6 puerros a 1.5 € - col de hoja (repollo) a 1 €/Kg - lechuga a 0.80 €/ud De nuevo, debido a la meteorología, el contenido de la caja se podría ver modificado si se helara alguna verdura. Precio de las cajas: 5 kilos=13€ 7 kilos=17€ 10 kilos=23€ Os recuerdo que tenemos 3 puntos verdes (ver en el blog) donde se puede ir a recoger la caja. Se puede pedir hasta el domingo a las 24h, por mail a huertonatural@gm...

Este sábado en el mercadillo me contaron esta sencilla receta con apio que por lo que dicen está buenísima. A ver si un día de estos me animo a probarla. Ingredientes: 3 cucharadas de sésamo tostado 1 mata de apio 2 manzanas rojas 1 manzana verde 3 cucharadas de vinagre de manzana 1 cucharada de azúcar moreno 1 cucharada de mostaza Aceite, sal y pimienta Preparación paso a paso: Picar el apio en rodajas. Cortar las manzanas en cuartos, retirarles las semillas y luego picar cada cuarto en julianas. Aparte preparar la vinagreta disolviendo el azúcar en el vinagre junto con la mostaza y un poco de aceite. Mezclar bien y añadir la sal y la pimienta. En una fuente colocar el apio, verter la vinagreta y revolver. Luego agregar las manzanas y, por último, las semillas de sésamo.

Esta semana si el tiempo no nos lo impide, las cajas de Huerto Natural contendran los siguientes productos: 1. Caja de 5 kilos • Puerro • Apio • Col de hoja • Borraja • Escarola • Naranja (de Salvador, productor ecológico de Valencia) 2. Caja de 7 kilos • Puerro • Apio • Col de hoja • Borraja • Escarola • Naranja (de Salvador, productor ecológico de Valencia) • Zanahoria • Lechuga 3. Caja de 10 kilos • Puerro • Apio • Col de hoja • Borraja • Escarola • Naranja (de Salvador, productor ecológico de Valencia) • Zanahoria • Lechuga • Cardo Rojo o Blanco (a elegir) Aparte de la caja, se puede adquirir: - borraja a 1,50 € / kilo - acelga a 1,50 € / kilo - cardo rojo a 1,50 € / kilo - cardo blanco a 1,50 € / kilo - col de hoja a 1€ / kilo - brócoli a 1 € / kilo - col lombarda (morada) a 1 € / kilo - calabaza a 1,50 € / kilo - apio a 0.75€ / 500 g - naranja a 2€ / kilo Las previsiones meteorológicas son pesimistas para la semana que viene así que si no pudiesemos recolectar por culpa de las he...