El gazpacho de color verde intenso es una sopa fría de vegetales crudos de color verde con todas sus vitaminas y propiedades. Contiene espinacas, pimiento verde y pepino que le confieren ese color tan característico.Ingredientes:
200 gr de espinacas crudas
2 pimientos verdes
2 pepinos pelados
100 gr de pan integral.
1 ajo
100 ml de aceite de oliva
50 ml de vinagre
Sal
Agua para que quede líquido
Pasos a seguir:
La elaboración es tan simple como limpiar, trocear y batir todos los ingredientes añadiendo agua para que quede más líquido.
Podemos usar la Thermomix o una batidora y después colamos la sopa en un chino o pasapurés.
A diferencia del salmorejo que se toma con cuchara y es espeso, este gazpacho verde es más fresquito y queda mejor liquido, para beber.
Los podemos servir en vasos grandes, o cuencos, o también en plan “chupito” para aperitivos como en la foto.
Receta sacada de "El Blog Alternativo"
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