Ensalada de nabo y patatas

Ingredientes

1 nabo
2 patatas
1 ajo (opcional)
Nata vegetal casera o comercial
Perejil fresco picado
Curry
Sal

Instrucciones

Cuece sin pelar las patatas y el nabo en abundante agua hirviendo, hasta que estén blandas. Escúrre y deja enfriar un poco para poder manipularlas.

Mientras, prepara el aliño, mezclando media tacita de nata vegetal con perejil picado, un ajo picado muy fino, una cucharadita de curry y una pizca de sal.

Pela y corta en rodajas las verduras, disponlas en un plato y riega con la salsa.

Variantes: Puedes sustituir la nata por yogur natural de soja o mayonesa.

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