Ingredientes (4 personas):
800 g de judías amarillas
2 tomates
1 cebolla
1 diente de ajo
tacos de jamón
perejil
aceite, sal y pimienta
Pasos a seguir:
1.- Lavar y preparar las judías quitando los extremos.
2.- En una sartén, calentar aceite de oliva y pochar la cebolla y el ajo previamente picados.
3.- Dejar a fuego lento durante unos 10 minutos. Luego añadir los tomates en dados, salpimentar y añadir los tacos de jamón.
4.- Cocer durante 5 minutos las judías amarillas en agua hirviendo con sal.
5.- Escurrir las judías y añadirlas a la salsa de tomate. Mezclar todo bien y arreglar de sal si es necesario.
6.- Añadir el perejil picado y servir enseguida.
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