Hoy os quería contar un poco el movimiento que existe en Francia para favorecer la agricultura de pequeños productores y ecológica , es lo que se conoce como AMAP ( Associations pour le maintien d'une agriculture paysanne ) Como dicen en la página de la red nacional de AMAP el principio es crear un vínculo directo entre los agricultores y los consumidores quienes se suscriben para comprar la producción de dichos agricultores a un precio equitable y pagando por adelantado. Pero, ¿ qué es una AMAP y cómo funciona ? Una AMAP nace del encuentro de un productor y un grupo de consumidores dispuestos a ponerla en marcha que establecen entre ellos un contrato por una o dos estaciones, considerando las dos estaciones como primavera/verano y otoño/invierno. Juntos , productor y consumidores, deciden los productos a producir para la estación . La diversidad de productos es un aspecto importante a considerar ya que permite a los asociados consumir una amplia gama de productos a lo largo de...

La caja mixta de verduras y hortalizas de esta semana se compone de: acelga patata pimiento verde y rojo calabacín ó calabaza patisson berenjena pepino tomates de variedades distintas y hierbas aromáticas: albahaca, perejil y tomillo, regalo de la casa. Si os interesa tomate maduro para hacer salsa de tomate casera (podéis ver la receta en el BLOG pinchando AQUÍ ) me podéis consultar la disponibilidad. * La foto es orientativa, pertenece a una caja de 5 kg.

Nombre científico: Solanum tuberosum Familia: Solanaceae Descripción: Variedad de patata muy productiva y de muy buena calidad gustativa. Tubérculo alargado, ojos poco profundos, de piel y carne amarilla. Variedad de patata de carne tierna, aguanta bien la cocción, recomendada para la preparación de puré y patatas fritas.

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Ingredientes: (para 4 personas) 1 berenjena grande 8 rodajas finas de queso rulo de cabra 8 rodajas de tomate maduro pero firme aceite de oliva sal. Pasos a seguir: 1. Lava y corta en rodajas de medio centímetro de grosor la berenjena, desechando las puntas y dejándola en un escurridor tras salarla para que pierda el agua. 2. En una parrilla o sartén con un poco de aceite de oliva, fríe las rodajas de tomate con un poco de sal, en otra realiza la misma operación con las berenjenas bien secas. 3. Monta el milhojas, pon una base de berenjena, encima una rodaja de tomate y sobre ésta el queso rulo de cabra, otra vez berenjena, tomate, queso y termina con una rodaja de berenjena. 4. Dale un golpe de horno antes de servir para que el queso se funda ligeramente y sirve con unas gotas de balsámico de Módena y a disfrutar.

Nombre científico: Cucurbita pepo var. patissonina Familia: Cucurbitaceae Descripción: Calabaza aplastada, de color blanco, y de una forma singular. Se trata de una vieja variedad francesa, de la que existen datos desde el 1800. Cosechada joven, con pequeño tamaño pueden ser cocinados como los calabacines, teniendo un sabor más rico, con un cierto toque a nuez. Ver receta PATISSON RELLENA DE SU PURE AL JAMON

La caja mixta de verduras y hortalizas de esta semana se compone de: acelga patata pimiento calabacín o calabaza patisson berenjena pepino tomates de variedades distintas y un ramillete de albahaca y otro de perejil, regalo de la casa. Si os interesa tomate maduro para hacer salsa de tomate casera (podéis ver la receta en el BLOG pinchando AQUÍ ) me podéis consultar la disponibilidad. * La foto es orientativa, pertenece a una caja de 5 kg.