Hoy os quería contar un poco el movimiento que existe en Francia para favorecer la agricultura de pequeños productores y ecológica , es lo que se conoce como AMAP ( Associations pour le maintien d'une agriculture paysanne ) Como dicen en la página de la red nacional de AMAP el principio es crear un vínculo directo entre los agricultores y los consumidores quienes se suscriben para comprar la producción de dichos agricultores a un precio equitable y pagando por adelantado. Pero, ¿ qué es una AMAP y cómo funciona ? Una AMAP nace del encuentro de un productor y un grupo de consumidores dispuestos a ponerla en marcha que establecen entre ellos un contrato por una o dos estaciones, considerando las dos estaciones como primavera/verano y otoño/invierno. Juntos , productor y consumidores, deciden los productos a producir para la estación . La diversidad de productos es un aspecto importante a considerar ya que permite a los asociados consumir una amplia gama de productos a lo largo de...

La caja mixta de verduras y hortalizas de esta semana se compone de: acelga patata pimiento verde y rojo calabacín ó calabaza patisson berenjena pepino tomates de variedades distintas y hierbas aromáticas: albahaca, perejil y tomillo, regalo de la casa. Si os interesa tomate maduro para hacer salsa de tomate casera (podéis ver la receta en el BLOG pinchando AQUÍ ) me podéis consultar la disponibilidad. * La foto es orientativa, pertenece a una caja de 5 kg.

Nombre científico: Solanum tuberosum Familia: Solanaceae Descripción: Variedad de patata muy productiva y de muy buena calidad gustativa. Tubérculo alargado, ojos poco profundos, de piel y carne amarilla. Variedad de patata de carne tierna, aguanta bien la cocción, recomendada para la preparación de puré y patatas fritas.

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Ingredientes: (para 4 personas) 1 berenjena grande 8 rodajas finas de queso rulo de cabra 8 rodajas de tomate maduro pero firme aceite de oliva sal. Pasos a seguir: 1. Lava y corta en rodajas de medio centímetro de grosor la berenjena, desechando las puntas y dejándola en un escurridor tras salarla para que pierda el agua. 2. En una parrilla o sartén con un poco de aceite de oliva, fríe las rodajas de tomate con un poco de sal, en otra realiza la misma operación con las berenjenas bien secas. 3. Monta el milhojas, pon una base de berenjena, encima una rodaja de tomate y sobre ésta el queso rulo de cabra, otra vez berenjena, tomate, queso y termina con una rodaja de berenjena. 4. Dale un golpe de horno antes de servir para que el queso se funda ligeramente y sirve con unas gotas de balsámico de Módena y a disfrutar.

Nombre científico: Cucurbita pepo var. patissonina Familia: Cucurbitaceae Descripción: Calabaza aplastada, de color blanco, y de una forma singular. Se trata de una vieja variedad francesa, de la que existen datos desde el 1800. Cosechada joven, con pequeño tamaño pueden ser cocinados como los calabacines, teniendo un sabor más rico, con un cierto toque a nuez. Ver receta PATISSON RELLENA DE SU PURE AL JAMON

La caja mixta de verduras y hortalizas de esta semana se compone de: acelga patata pimiento calabacín o calabaza patisson berenjena pepino tomates de variedades distintas y un ramillete de albahaca y otro de perejil, regalo de la casa. Si os interesa tomate maduro para hacer salsa de tomate casera (podéis ver la receta en el BLOG pinchando AQUÍ ) me podéis consultar la disponibilidad. * La foto es orientativa, pertenece a una caja de 5 kg.

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Título: Manual de los alimentos Una guía práctica para conocer, comprar, conservar y utilizar los alimentos Autor: Lourdes March Editorial: Alianza

Nombre científico: Leptinotarsa decemlineata Este escarabajo fue un verdadero azote para los cultivos de patata (Solanum tuberosum) durante todo el siglo XIX y bien entrado el XX. Es originaria del oeste de los Estados Unidos y en 1785 fue introducida en Francia, después se extendió con rapidez por toda Europa. Las puestas de huevos aparecen en el envés de las hojas, tiene un color amarillo brillante y se colocan pegados y juntos como formando un panel de abejas. La eclosión de los huevos da lugar a la aparición de las larvas, que son grandes devoradoras de hojas. Ataca principalmente a la patata, aunque también se pueden ver afectadas otras plantas de la familia de las solanaeas como la berenjena y el tomate. Prevención y control: Conviene darse vuelta por el huerto para actuar en cuanto se vea su aparición. Si el ataque no es muy importante se puede recoger los adultos y aplastar las larvas a mano, con guantes porque es algo asqueroso. Utilizar insecticidas de origen biológico como B...

Nombre científico: Lycopersicon esculentum Familia: Solanaceae Descripción: Los primeros tomates traídos de América eran variedades de tomates pequeños y amarillos. Sólo despues de siglos de selección humana se volvieron rojos. Planta vigorosa y productiva. Produce racimos de frutos de 10 a 15 gramos de carne firme, jugosa, dulce y ligeramente ácida. Aconsejados en aperitivo, al natural, en brochetas, en guarnición o confitados.

Ingredientes: Calabacín ajo perejil sal y aceite de oliva Pasos a seguir: 1.- Lavar y cortar el calabacín en rodajas finas. 2.- En una sartén poner el aceite de oliva a calentar y añadir el calabacín. Dejarlo que se poche lentamente preferiblemente con tapa para que quede más gustoso. 3.- Mientras, picar el ajo y el perejil y, añadirlo.

La caja mixta de verduras y hortalizas de esta semana se compone de: acelgas patatas zanahorias pimientos calabacín berenjenas tomates de variedades distintas y un ramillete de albahaca y otro de perejil, regalo de la casa. Además de los productos de caja tenemos los últimos melones amarillos a 1,50 €/kg. Si os interesa tomate maduro para hacer salsa de tomate casera (podéis ver la receta en el BLOG pinchando AQUÍ ) me podéis consultar la disponibilidad. * La foto es orientativa, pertenece a la caja de 5 kg .

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Título: ¿Quién decide lo que comemos? Autor: Felicity Lawrence Editorial: Tendencias Leer el primer capítulo AQUÍ

Estrenamos nueva sección en el BLOG: Plagas y enfermedades del huerto y jardín ecológicos . A través de este espacio os iré comentando las principales plagas y enfermedades que pueden aparecer en el huerto y el jardín y cómo y cuándo hay que tratarlas. Espero que os guste y que participéis añadiendo vuestras experiencias o dudas que os puedan surgir. ¡Hasta la próxima semana!

Nombre científico: Solanum tuberosum Familia: Solanaceae Descripción: Tubérculo oblongo alargado, regular, ojos superficiales, de piel y carne amarilla. Variedad de patata de carne firme, aguanta bien la cocción, se pueden cocinar al vapor, al agua, salteadas. Buenas para su uso en ensaladas, raclette, fritas...

Ingredientes: pasta tomate maduro ajo albahaca olivas negras aceite de oliva Pasos a seguir: 1.- Cocer la pasta durante el tiempo recomendado (ver envase). 2.- Prepacación de la salsa: En un bol se añade el aceite de oliva, el ajo previamente picado, el tomate troceado, las hojas de albahaca picada y las olivas negras.

Otra semana más Huerto Natural les ofrece sus productos de cultivo ecológico de temporada. En esta ocasión, la caja mixta de verduras y hortalizas se compone de: acelgas patatas zanahorias pimientos calabacín berenjenas tomates de 5 variedades distintas y un ramillete de albahaca regalo de la casa. Además de los productos de caja tenemos los últimos melones amarillos a 1,50 €/kg. Si os interesa tomate maduro para hacer salsa de tomate casera (podéis ver la receta en el BLOG pinchando AQUÍ ) me podéis consultar la disponibilidad. * La foto de la caja es orientativa, pertenece a una caja de 5 kg.

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Nombre científico: Capsicum annuum Familia: Solanaceae Descripción: Variedad de ciclo semi precoz. La planta es muy productiva y de porte medio. Produce frutos de forma cuadrada, con 3-4 cascos, de color inmaduro verde oscuro y rojo brillante en madurez. La carne es gruesa y muy dulce.

Ingredientes: 2 pâtisson medianas 300 g de patatas 1 diente de ajo 150 g de jamón en dados sal y pimienta Pasos a seguir: 1.- Cocer en la olla-exprés las calabazas pâtisson enteras durante 15 minutos. En su defecto, se puede poner al horno a 200ºC durante 15 minutos. Dejarlas enfriar. 2.- Pelar y cocer las patatas. Chafarlas con un tenedor. 3.- Cortar los "sombreros" de las calabazas pâtisson si se quiere utilizar como recipiente en la presentación (foto). Si no, pelarlas, cortarlas en 4 y quitar las pepitas. 4.- Vaciar cuidadosamente sin romper la piel. Recuperar la carne y mezclarla con el diente de ajo. 5.- Volver a poner en una cacerola la carne de las calabazas junto con las patatas chafadas. Dejar reducir un poco a fuego lento. Añadir los dados de jamón y salpimentar. 6.- Introducir la mezcla anterior en el "recipiente" de calabaza pâtisson. Un tentación puede ser espolvorear queso rallado por encima y gratinar unos minutos al horno, sin el somb...

Huerto Natural propone los siguientes productos para esta semana: patata acelga ó judía (a elegir) pepino zanahoria tomate calabacín o calabaza "pâtisson blanc" (a elegir) berenjena pimiento además del ramillete de albahaca y perejil, regalo de la casa. Además de los productos que componen la caja, ponemos a su disposición melón amarillo canario a 1,50 €/kg

Cito textualmente parte de un artículo: " La Parroquia de Ntra. Sra. Del Carmen, situada en uno de los puntos más céntricos de Zaragoza, en una encomiable labor de dedicación a los desfavorecidos, atiende diariamente en su comedor social a 122 personas que tienen muy pocos recursos económicos. Esta labor se lleva a cabo con la cooperación de un número de voluntarios que se encargan tanto de la cocina como de que todo discurra en perfecta armonía, consiguiendo la máxima eficacia. D. Vicente Aranda Guillén,es sacerdote y Delegado Parroquial para la acción social. En estos tiempos, con tanto desempleo y pocas ofertas de trabajo, el número de personas que buscan tener una comida que llevarse a la boca ha ido en incremento. La crisis está afectando a demasiada gente y la solidaridad es necesaria para atender, al menos en parte, las carencias físicas que se puede. " Ante esta situación de inestabilidad económica, nosotros hemos optado por el autoempleo, creando Huerto Natural, per...